UVAS CABERNET SAUVIGNON
S/48.00
- Enólogos: María Eugenia Baigorria y Sergio Jiménez.
- Viñedo: 100% Cabernet Sauvignon.
- Edad del viñedo: 30 años.
- Ubicación viñedo: Barrancas – Maipú, Mendoza.
- Detalle del viñedo: Suelo aluvional, riego a manto o superficial.
- Clima: Seco y continental, buena exposición solar lo que permite una excelente madurez.
- Altitud: 800 metros sobre el nivel del mar.
- Sistema: Espaldero bajo.
- Cosecha: Manual.
- Tiempo de cosecha: Tercera semana de Marzo.
- Vinificación: Las uvas fueron desgranadas y aplastadas. Contacto con la piel fría antes de la fermentación, 15 días de fermentación en tanques de acero inoxidable y tanques de concreto entre 24 y 28 grados.
- Color: Rojo ladrillo.
- Aromas: Pimiento verde.
- En boca: Aterciopelado, redondo con taninos suaves.
- Alcohol: 13,5% Vol. (20C).
- Volumen: 750 ml.
- Guarda: 2 meses en barricas de roble francés y americano de segundo uso.
- Acidez total: 5,50 g / I ácido tartárico.
- Temperatura de servicio: 16 – 18C.
