LIMITED RESERVE MALBEC / CABERNET SAUVIGNON
S/120.00
- Enólogos: María Eugenia Baigorria y Sergio Jiménez.
- Varietal: 55% Malbec y 45% Cabernet Sauvignon.
- Región de origen: Perdriel, Luján de Cuyo (Malbec), La Consulta, Valle de Uco (Cabernet Sauvignon) – Mendoza.
- Detalles del viñedo: Suelo aluvial y riego por goteo.
- Clima: Seco y continental con buena exposición al sol lo que permite una maduración perfecta.
- Cultivo de la vid: Espalderas verticales, posición rodaje (VSP)
- Datos de cosecha: Manual en casos, recorridos primera semana de Abril. Rendimiento 7.000 Kg/Ha.
- Vinificación: La uva es despalillada, sin ser molida y llegando al grano entero a pileta donde se realiza maceración antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable a 26 y 28 grados. Fermentación maloláctica natural.
- Proceso de envejecimiento: Barricas de roble francés durante 10 meses.
- Color: Rojo rubí profundo con matices violáceos intensos y tonos oscuros.
- Aroma: Deliciosa complejidad de ciruelas maduras, frutos secos y frambuesa oscura combinado con aromas y sabores de ciruela con especias, frutas negras, moka y hierbas.
- Boca: Taninos suaves, estructura lisa y sólido. El elemento de roble da el acabado de un borde seco.
- Alcohol: 14%(20C).
- Acidez total: 5,2 g/l.
- Azúcar residual: 2 g/I.
- Temperatura de servicio: 16 – 18C.
