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LIMITED RESERVE PETIT VERDOT – «Doble Medalla de Oro»

Brunet — Wed, 15 Mar 2023 15:59:45 +0000

Enólogo: María Eugenia Baigorria.
Varietal: 100% Petit Verdot.
Región de origen: Perdriel, Luján de Cuyo – Mendoza.
Detalles del viñedo: Suelo aluvial y riego por goteo.
Clima: Seco, con buena exposición al sol lo que permite una maduración perfecta.
Cultivo de la vid: Espaldero.
Datos de cosecha: A mano en cajas de 15 Kg, recogidas la primera semana de Abril. Producción de 6.500 Kg/Ha.
Vinificación: Las uvas son despalilladas y trituradas. Maceración antes de la fermentación en tanques de acero inoxidable a 26C y 28C. Fermentación maloláctica natural.
Proceso de envejecimiento: Barricas de roble francés durante 10 meses.
Color: Rojo rubí profundo con matices violáceos intensos y tonos oscuros.
Aromas: Deliciosa complejidad de ciruelas maduras, frutos secos y frambuesa oscura combinado con aromas y sabores de ciruela con especias, frutas negras, moka y hierbas.
En boca: Taninos suaves, estructura lisa y robusta. El elemento de roble almendrado le da un final en boca seco.
Alcohol: 14%(20C).
Acidez total: 5,1 g/l.
Azúcar residual: 2.1 g/I.
Temperatura de servicio: 16 – 18C.
Capacidad de estiba: Hasta 7 años.

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LIMITED RESERVE MALBEC / CABERNET SAUVIGNON

Brunet — Wed, 15 Mar 2023 15:48:22 +0000

Enólogos: María Eugenia Baigorria y Sergio Jiménez.
Varietal: 55% Malbec y 45% Cabernet Sauvignon.
Región de origen: Perdriel, Luján de Cuyo (Malbec), La Consulta, Valle de Uco (Cabernet Sauvignon) – Mendoza.
Detalles del viñedo: Suelo aluvial y riego por goteo.
Clima: Seco y continental con buena exposición al sol lo que permite una maduración perfecta.
Cultivo de la vid: Espalderas verticales, posición rodaje (VSP)
Datos de cosecha: Manual en casos, recorridos primera semana de Abril. Rendimiento 7.000 Kg/Ha.
Vinificación: La uva es despalillada, sin ser molida y llegando al grano entero a pileta donde se realiza maceración antes de la fermentación en depósitos de acero inoxidable a 26 y 28 grados. Fermentación maloláctica natural.
Proceso de envejecimiento: Barricas de roble francés durante 10 meses.
Color: Rojo rubí profundo con matices violáceos intensos y tonos oscuros.
Aroma: Deliciosa complejidad de ciruelas maduras, frutos secos y frambuesa oscura combinado con aromas y sabores de ciruela con especias, frutas negras, moka y hierbas.
Boca: Taninos suaves, estructura lisa y sólido. El elemento de roble da el acabado de un borde seco.
Alcohol: 14%(20C).
Acidez total: 5,2 g/l.
Azúcar residual: 2 g/I.
Temperatura de servicio: 16 – 18C.

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UVAS CHARDONNAY

Brunet — Tue, 14 Mar 2023 16:28:20 +0000

Enólogos: María Eugenia Baigorria y Sergio Jiménez.
Varietal: 100% Chardonnay.
Edad del viñedo: 60 años.
Ubicación viñedo: Tunuyán, Valle de Uco – Mendoza.
Detalle del viñedo: Seco y continental, buena exposición solar lo que permite una excelente madurez.
Altitud: 700 msnm.
Sistema: Espaldero bajo.
Cosecha: Manual.
Tiempo de cosecha: Entre 15 y 20 de Febrero.
Vinificación: La uva es despalillada, sin ser molida y llegando al grano entero en pileta donde se realiza maceración pre-fermentativa a 10 grados durante aproximadamente 12 horas. Posteriormente se frena con prensas neumáticas, llevando el mosto a tanques de acero inoxidable, los que se someten a la flotación para realizar desborre previo al proceso fermentativo. La fermentación se lleva a cabo durante aproximadamente 20 días a 12 grados.
Operaciones de pre-embotellamiento: Filtración por membranas de 0,45 um.
Color: Amarillo pálido con destellos verdosos e intenso brillo.
Aromas: Frutas cítricas y tropicales (banana y mango).
En boca: Fresco con buen equilibrio de acidez.
Alcohol: 13,5% Vol.(20C).
Acidez total: 5 g/I ácido tartárico.
Temperatura de servicio: 10 – 13 C.

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UVAS SYRAH

Brunet — Sun, 04 Dec 2022 16:49:34 +0000

Enólogos: María Eugenia Baigorria y Sergio Jiménez.
Varietal: 100% Syrah.
Edad del viñedo: 26 años.
Ubicación viñedo: Barrancas – Maipú, Mendoza.
Detalle del viñedo: Suelo aluvional, riego a manto o superficial.
Clima: Seco y continental, buena exposición solar lo que permite excelente madurez.
Altitud: 700 metros sobre el nivel del mar.
Sistema: Espaldero bajo.
Cosecha: Manual en cajones de 18 kilogramos.
Tiempo de cosecha: Segunda y tercera semana de Marzo
Vinificación: Fermentación maloláctica natural.
Color: Rojo rubí con lineas violáceas oscuras.
Aromas: Pimienta y moras combinadas con especias.
En boca: Suave con taninos bien balanceados.
Alcohol: 13,5% Vol. (20C).
Guarda: 2 meses en barricas de roble francés y americano de tercer uso.
Acidez total: 5,50 g / I ácido tartárico.
Temperatura de servicio: 16 – 18C.

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RESERVE MALBEC

Brunet — Sun, 04 Dec 2022 16:42:10 +0000

Enólogos: María Eugenia Baigorria y Sergio Jiménez.
Varietal: 100% Malbec.
Región de origen: Barrancas, Maipú y Perdriel – Luján.
Detalles del viñedo: Espaldero de más de 40 años con riego superficial.
Cosecha: Manual, primera semana de Abril.
Clima: Seco y árido.
Añejamiento: 7 meses en barricas de roble Francés y Americano de primer y segundo uso.
Color: Rojo intenso con tonalidades violetas.
Aromas: Tostados, vainilla, chocolate y frutos rojos.
En boca: Redondo con taninos dulces, concentrado y larga persistencia de frutas rojas.
Alcohol: 14% (20°)
Acidez total: 4,95 g/l ácido tártarico.
PH: 3,5.
Temperatura de servicio: Entre 16 – 18C.

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RESERVE CABERNET SAUVIGNON

Brunet — Sun, 04 Dec 2022 16:39:31 +0000

Enólogos: María Eugenia Baigorria y Sergio Jiménez.
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Región de origen: Barrancas, Maipú.
Detalles del viñedo: Aluvial.
Datos de la cosecha: Manual.
Clima: Seco y árido.
Proceso de envejecimiento: 7 meses en barricas de roble francés de primer uso.
Color: Rojo intenso con matices violáceos.
Aroma: La combinación de aromas tostados, vainilla chocolate y tabaco proporcionadas por la madera.
Boca: Taninos de cuerpo completo, redondos y dulces.
Alcohol: 14% (20C).
Acidez total: 4,95 g/l de ácido tartárico.
PH: 3,9.
Azúcar residual: 3,2 g/l.
Temperatura de servicio: 16 – 18C.

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EXPRESION SAUVIGNON BLANC – «Medalla de Plata»

Brunet — Sun, 04 Dec 2022 16:36:32 +0000

Enólogos: María Eugenia Baigorria y Sergio Jiménez.
Varietal: 100% Sauvignon Blanc.
Ubicación del viñedo: Valle de Uco, Mendoza.
Viñedo: Parcelas seleccionadas de nuestras fincas. Los suelos son aluvionales y se asientan sobre un lecho de grava con buena permeabilidad y drenaje.
Vendimia: Las uvas son obtenidas en dos cosechas, la primera en la tercera semana de Febrero y la segunda en la cuarta semana de Febrero.
Cosecha: Mecánica manual nocturna.
Proceso: Se realizó el desborre, siembra de levaduras seleccionadas y fermentación a temperaturas entre 13 y 15 grados en la que obtuvimos vinos con muy buena expresión varietal.
Vista: Presenta una combinación armoniosa entre tonos amarillos y verdosos.
Aromas: Frutal, destacan aromas a durazno blanco y pomelo rosado y ananá.
En boca: Es un vino suave con una buena acidez, que lo hace fresco y joven.
Graduación alcohólica: 12%.
Acidez: 7,65 g/l ácido tartárico.
Azúcar residual: 3,90.
PH: 3,30.

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RESERVE BONARDA

Brunet — Sat, 09 Oct 2021 19:30:07 +0000

Enólogos: María Eugenia Baigorria y Sergio Jiménez.
Variedad: 100% Bonarda.
Viñedo: Santa Rosa – Mendoza.
Edad del viñedo: 60 años.
Altitud: 700 metros sobre el nivel del mar.
Tiempo de cosecha: Segunda semana de Abril.
Método de cosecha: Uvas escogidas.
Vinificación: Las uvas fueron desgranadas y aplastadas. Contacto con la piel fría antes de la fermentación, 15 días de fermentación en tanques de concreto y tanques de acero inoxidable a 27 y 29 grados. Maceración después de la fermentación. Fermentación maloláctica natural.
Crianza: 7 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso.
Color: Color rojo rubí intenso con matices púrpura.
Aroma: El regaliz negro se compensa con notas de vainilla y chocolate desde el añejamiento.
En boca: Taninos elegantes con persistente final.
Alcohol: 14%.
Volúmen: 750 ml.
Temperatura de servicio: 16 – 18C.

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UVAS CABERNET SAUVIGNON

Brunet — Sat, 09 Oct 2021 19:28:21 +0000

Enólogos: María Eugenia Baigorria y Sergio Jiménez.
Viñedo: 100% Cabernet Sauvignon.
Edad del viñedo: 30 años.
Ubicación viñedo: Barrancas – Maipú, Mendoza.
Detalle del viñedo: Suelo aluvional, riego a manto o superficial.
Clima: Seco y continental, buena exposición solar lo que permite una excelente madurez.
Altitud: 800 metros sobre el nivel del mar.
Sistema: Espaldero bajo.
Cosecha: Manual.
Tiempo de cosecha: Tercera semana de Marzo.
Vinificación: Las uvas fueron desgranadas y aplastadas. Contacto con la piel fría antes de la fermentación, 15 días de fermentación en tanques de acero inoxidable y tanques de concreto entre 24 y 28 grados.
Color: Rojo ladrillo.
Aromas: Pimiento verde.
En boca: Aterciopelado, redondo con taninos suaves.
Alcohol: 13,5% Vol. (20C).
Volumen: 750 ml.
Guarda: 2 meses en barricas de roble francés y americano de segundo uso.
Acidez total: 5,50 g / I ácido tartárico.
Temperatura de servicio: 16 – 18C.

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